Husmor på slap line
17. jan 2010 06:52, valkyrien.dkHjemme hos os har vi aldrig brugt det med at spise foran fjernsynet. Hvilket måske i nogen grad kan tilskrives, at vi i en stor del af min barndom slet ikke havde noget fjernsyn! Dér i tresserne var det en luksus, en enlig mor ikke nødvendigvis havde råd til. Jeg savnede det ikke; fik set rigeligt, når jeg i weekenderne var hos min far. Så flyttede vi til Færøerne, hvor der dengang slet ikke eksisterede et fjernsynssignal, så da vi kom "ned igen", var vi godt og grundigt vænnet af.
Næh, måltiderne foregik under civiliserede former ;-). Den skik har jeg selvfølgelig taget med mig. Nej, indrømmet, når jeg er alene, kan jeg godt finde på at se f.eks. TV-avis, mens jeg gumler - men er vi flere om bordet, bliver der dækket op - og fjernsynet slukket. Ikke noget med at sætte tallerknerne på det bare bord, nej, der skal dug på - eller som minimum dækkeservietter. Levende lys og servietter (dog ikke levende) må til og meget gerne også blomster. Gryder på bordet er no-go - undtagelsen var min sorte støbejernsgryde. Den regel er der blevet yderligere slækket lidt på, efter at kæresten købte sorte Kløverblad-gryder, der ud over at være dejlige at bruge, faktisk også er pæne at se på.
Et andet no-go er plastik på middagsbordet - ingen Tupperware til mig. Jeg ville få nervøs spisevægring, hvis en steg blev anrettet i det orange/gule "serveringsfad" med låg, jeg lørdag aften fik Løvens velsignelse til at herpe ud...
Kærestens køkken er ret diminutivt, men den slags afskrækker ikke mig. Da jeg i sin tid boede i en lillebitte 1-værelses med tekøkken - uden køkkenvask eller ovn, men med to kogeplader - syltede jeg rødbeder og lavede marmelade, så det stod efter. Så forleden blev der lagt an til en gang god, gammeldags suppe. Det er jo i virkeligheden så nemt - en kylling (hvorfor kan man ikke opdrive suppehøns længere?) i gryden sammen med selleri, gulerødder, løg og porrer, vand og salt ved, så kan man lave noget helt andet, mens det står der og udsender liflige dufte.
Ørnen var så mør, at den gik i stykker, da jeg fiskede den op af gryden... Suppen fik dernæst lov at stå køligt natten over, inden den fredag aften fik premiere her på matriklen. Det var en så stor succés, at der var basis for en reprise lørdag aften; denne gang ledsaget af et par tarteletter.
Nu er resten røget i fryseren - der er til et par middage endu. Hertil kommer, at resten af kødet selvfølgelig er endt i en peberrodssovs - yderligere et par middage, der ikke just har væltet budgettet.
Torsdag stod den i øvrigt på hurtig mad: Gode koteletter med jasminris, rösti (nåja - lidt solbrændt), dybfrostgrønsager og Bretagne-sovs - nemt og lækkert!
Jeg interesserer mig som sagt ikke nævneværdigt for madlavning, men jeg kan lide god - og ikke mindst varieret - mad. Men selvfølgelig er variationen indenfor visse rammer... Jeg savler sommetider næsten, når jeg ser Sifkas kokkerier - men objektivt set spiser hun faktisk omtrent lige så ensformigt, som jeg gør - det er bare udgangspunktet, eller hvad jeg nu skal kalde det, der er meget anderledes end min solide, danske husmandskost ;-).
Løvens og min nytårsaftale var mere stabile kostvaner, når vi er sammen - det kræver sin m/k selv at skulle strukturere alle døgnets 24 timer. Det er så nemt ikke at gide - lige snuppe et stykke brød... Men netop når man selv skal strukturere døgnet, er det sgu vigtigt at holde fast i noget så enkelt som gode måltider. Det er indtil videre gået godt. OK, afvigte uge var ikke noget at prale af; men der kom lissom en bisættelse i vejen. Men nu er vi back on track. I køkkenet ligger en rullesteg og tør sig op. Aspargeskartofler, skysovs og rødkål, så skulle den være hjemme søndag aften.
Ja, det er skam citronmåne ;-).
18. jan 2010 12:29
HAHAHAAAAAAAA en gang humlenumseri på Møllersk manér! :-D
(så stor en balje suppe KUNNE i forhåbentlig da ikk spise??? /O: )
18. jan 2010 13:59
Du har fat i den lange kostbane, Møller. Det handler nemlig om selv at kunne strukturere tiden, når man har så meget af den, at det bliver nemt at lade være.
Kjeldsen har inført "ugeskema" her på matriklen, af selv samme årsager ! Maden får vi varm hver dag, omend knap så husmandsagtigt som hos jer :) Det skal til, ellers bryder det i forvejen skrøbelige helbred da helt sammen.
God appetit. Jeg elsker hjemmebrygget suppe ;)
18. jan 2010 17:17
Uhm hjemmebrygget suppe er da bare det bedste.
19. jan 2010 08:11
Nej, bare rolig, Karina - resten røg i fryseren - fattigrøvenes vigtigste "møbel" :-). Og ja, vel har jeg fat i noget rigtigt omkring kostvanerne - der er fordele ved alt - også at være kræsen. Eller - at have selektive madvaner - det lyder lissom bedre. Jeg gider ikke spise junkfood mere end 2-3 gange om året. Det er desuden også alt for dyrt.
Da jeg havde kogt suppen og fisket ørn og udkogte urter op, blev urterne i øvrigt blendet og smidt i en gryde med bouillon og fløde - viola - alternativ vichysoisse. Med hjemmelavede croutoner selvfølgelig.
19. jan 2010 09:21
Mmm. hvem der i det hele taget ku lave mad altså.. Kan kun lave frikadeller - det er jeg til gengæld rigtig dygtig til.. (og så bage..) )O:
19. jan 2010 14:17
Det er da også den værste uskik at have fjernsynet tændt under maden. Jeg ved ikke, om det er fordi jeg i lange perioder ikke har haft tv men jeg kan altså ikke abstrahere fra tvet, hvis det er tændt. Og jeg har svært ved at multitaske. Desuden er jeg nok bare heller ikke den store tv-elsker.
19. jan 2010 15:27
For filan da - Sus, dette kommer lige fra hjertet.. nu har jeg lige været på besøg hos en kreativ and.. og så absolut fået smadret min madlyst dér - og kommer så hér - og nu sidder der sgu et lille uhyre nede i min mave, der hyler og skriger på din lækre mad. Det ser bare så hyggeligt ud - jeg er enig med dig i dine borddækningskoncepter. Hjemme hos os bliver der også dækket - ikke med dug (små børn) men dækkeservietter og lys på bordet.
Maden er ofte også noget, der tager sig lækkert ud på tallerkenen - og der er hvad der skal være. Lige akkurat som de lækre kreationer, jeg netop har nydt at se billeder af hér :P Mums.. jeg må hellere se at komme hjem til Big og guffe hans tortillalasagne ;)
20. jan 2010 02:07
Da min stedsøn var lidt ældre, end din Theo er nu, var han meget slem til at spilde på dugen, simpelthen fordi han ikke så sig for/var ligeglad. Så indførte vi den regel, at den første, der spildte på dugen skulle vaske op - det hjalp gevaldigt på drengens motorik :-). Og jubelen var jo stor, når det var en af os voksne, det skete for.
20. jan 2010 04:10
Karina, alle kan lave mad - det er bare ikke alle, der gider, og det er en ærlig sag. De første tyve år brugte jeg kogebøger; nu kører jeg på rygraden. ...
20. jan 2010 10:57
Sus det er lidt underligt, for det fiser bare ikke ind, det med mad.
Jeg kan se på Olivas far, at han mestrer kunsten. Han kan stå og få en dødssyg bøf til at smage så englene synger. Han ved liiiige hvad der skal til af krydderier, hvad der passer godt sammen osv.
Jeg er maddøv!
Men det han kan med mad, det kan jeg med bagning! Kan sagtens "opfinde" en kage fra bunden uden opskrift osv.
Men måske det bare er manglen på interesse - det med maden. Æv, for ville virkelig godt kunne. Som du ved (har jeg nok fortalt nogle gange), sætter Oliva virkelig pris på god og velsmagende mad, og jeg synes sgu det er synd for hende, at hun så er udstyret med en mor, som seriøst ikk kan svinge sig op til meget andet end frikadeller, og ellers forleder sig på at spise ude... /O: (ikk restaurant vel at mærke)
Overvejer hvert forår at tilmelde mig et madlavningskursus på aftenskolen.. ;O)
20. jan 2010 11:46
Du skulle gøre det, Karina :o)
Hjemme hos os lavede min mor altid mad.. indtil hun røg på hospitalet engang, da jeg var 9 år.. så måtte min far. Følgen blev, at han begyndte at gå til madlavning.. og ja, han blev bare rigtig god til at lave det - især hvad angik culottestege :D Nu er han desværre syg, så jeg får ikke culottesteg ret tit mere - medmindre jeg selv laver det. Jeg gider ikke, men bortset fra culotte er jeg mægtig god i køkkenet ;) Jeg elsker at stå og lege med ingredienserne..
Måske det var fordi jeg ikke måtte VÆRE i køkkenet, dengang jeg som helt ung boede sammen med min første kæreste, der var en ørn i køkkenet :-)
20. jan 2010 12:40
Hmm - min storebror er en sand mesterkok. Som din far, Anja, kan han noget med kød!!!
Måske der kun blev bagning tilovers til mig?? :-D
Jeg var ellers vild med Hjemkundskab i folkeskolen. Tror faktisk også jeg gik til madlavning i min fritid...
Men jeg er LOST uden en opskrift, og jeg har på ingen måde temperament til mad med tusind ingredienser - mad der er besværligt og tager tid at lave.
Åh - jeg tror faktisk at jeg hader at lave mad... )O:
Til gengæld ELSKER jeg at smøre madpakke på sund, lækker, kreativ og sjov vis. Håber det tæller lidt.. hehe..